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都昌米饺的来源 [复制链接]

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    都 昌 米 饺 的 来 源
         杨求贵

    ◎来源一 东晋陶侃
    认为饺子粑起源于陶侃者将饺子粑命名为“孝心米粑”。东晋名将陶侃是我们鄱阳湖人的乡贤。陶侃之母湛氏被尊称为“中国四大贤母”。公元306年,陶母病重,不能进食。辞官奉母的陶侃苦思良策,忽忆儿时母织布供其读书,突发奇想:精选家乡鄱阳湖边所产粘米,粉碎后捏成薄皮,包以时鲜蔬菜,名之曰“米粑”,孝敬到母亲床前。陶母见米粑皮薄馅鲜,小巧玲珑,酷似自己织布时用的银梭,高兴得连食数个,称陶侃所奉是“孝心米粑”。
    陶母去世后归葬家乡鄱阳湖畔。陶侃守丧期间,常以“孝心米粑”供奉母亲坟前。及至清明时节,更以鄱阳湖畔青蒿做成青团,青白米粑既寄托他对母亲的哀思,又表示他牢记母亲教诲清白为官的决心。陶侃的孝心引起家乡父老纷纷仿效,人们将陶侃发明的米粑命名为“孝心米粑”,又名“清明粑”。
     ◎来源二 眷恋故土
     北宋以前,鄱阳湖边地广人稀,随着北宋灭亡,大批中原人随着宋高宗逃往江南。素有鱼米之乡美誉的鄱阳湖地区成为中原移民的最好定居点。我曾经查过江姓的族谱,宗谱上明确记载:江姓的祖先就是北宋末年从中原开封一路逃到杭州,再至浙江开化,再迁江西婺源,最后定居在鄱阳湖边都昌县。从中原来的人把中原的先进农业生产技术带到江南,极大地促进江南农业生产的发展。但由于气候、水土的原因,江南宜稻不宜麦,主要粮食作物是水稻。吃惯了小麦的人难免不适应没有饺子的日子,而且祭祀祖宗也少不了饺子,于是人们便将大米按照饺子的做法做成饺子粑。只是大米的柔韧性不如小麦,因此饺子粑相比起饺子来,显得略大。不过,在没有饺子的情况下,以饺子粑来弥补未尝不是一个创举,至少用于祭奠祖宗是最佳的祭品。需要说明的是,前不久去浙江开化,发现开化人做的米粑与都昌毫无二致,这从另一方面佐证了饺子粑起源于对中原的眷恋。
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只看该作者 沙发  发表于: 02-22
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只看该作者 板凳  发表于: 02-22
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只看该作者 地下室  发表于: 02-22
江氏祖人迁徙流程是楼主陈述的。赞

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只看该作者 5楼 发表于: 02-22
饺子粑的来源与寒食节有关吧??我没有查看过史料,不太清楚。

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只看该作者 6楼 发表于: 02-22
有道理的

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只看该作者 7楼 发表于: 02-22
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只看该作者 8楼 发表于: 02-22
像我们的米饺  客家的 XX酿(苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿)  看起来都想当年北方南迁  用包饺子思维创新出来的

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只看该作者 9楼 发表于: 02-22
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