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鄱湖优品——藏在大山深处的美味(一) [复制链接]

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县城(都昌镇)
      香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。


      古语云:春雨贵如油,四月,万物复苏的季节,在雨水的滋润下,富源的田野山间,充满一片生机田间农作物开始发芽,山上的丛林里,鲜花盛开,一些枯树上,也偷偷的探出了野生香菇的脑袋。


      勤劳的人,会在这个时间段,抽空穿越大山深处,去寻找人间美味——野生香菇, 这种香菇是在菌类之中每年出得最早的一种,它是生长在枯树腐木上的真菌,味道很美、香气十足、营养丰富、具有很高的蛋白质和氨基酸、还含各种维生素、低脂肪、低糖、能之延缓衰老、还能降血压,是一种老少皆宜的珍品。
      由于在深山野林里野性生长,所以它是极其珍稀难寻的。所以它是极其珍稀难寻的。一般在枯朽倒下的树干附近,遮遮掩掩的藏在草叶之下。依天时地利自然生长,虽然形态不规整,但就算是小小的一朵,森林清美的气息似乎也能被浓缩在这小小菌帽之下。

      现在是快节奏无季节的速食时代,通过高科技、人工培植、产量无数……让我们的餐桌上琳琅满目,却食同嚼蜡。虽然也可以靠着各种佐料,静心烹制一盘盘色香味俱全的美食,但已然掩盖了食物最初的味道。以至于越来越多的人都开始想慢慢寻回生活最初的样子,也是一种最好的状态。最好的状态,就是它最初的样子。食物也亦是如此。

      所以在香菇已被人工栽培的今天,仍不断有人入深山去寻找纯野生香菇,就为了那一口纯正清美的森林气息,一口食物最初的味道。如果要赶在季节里采集珍稀的香菇,则需要翻山越岭的细致寻觅……

      单从外表上看,一眼就可以看出这种野生椴木香菇和菇房培育的香菇的不同。这种菇,香,肉质偏厚,口感更有嚼劲,营养价值就更不用多说了,天然菇,吸取天地之精华雨露成长的,不打农药,无污染,绿色之菇就属它了。

      野生香菇不是什么木头上树上都会长的,一般长得多的有四种树:椴木、榛树、柯木、苦楮树,留意这四种树木,找到菇的几率会大很多。

      新烤出来的野生椴木香菇, 天然的菇香,香气逼人,美食来之不易,且吃且珍惜吧。此菌只疑山上有,城间难得几回闻,美味来之不易,靠山吃山的山民们,感谢你们,天然美味的珍品。

      如果说现在琳琅满目的人工香菇已逐渐成为人们的一种日常食物。那么野生香菇则是人与大自然之间,一份珍贵的食缘,让人从味觉体验到回归本初的绝妙。

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只看该作者 沙发  发表于: 02-01
香菇看着很鲜美,我喜欢吃香菇

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只看该作者 板凳  发表于: 02-01
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只看该作者 地板  发表于: 02-01

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只看该作者 地下室  发表于: 02-01
野磨菇虽好,食用安全系数很小。希望各位老乡别食用这些磨菇,怕认错采错。生命只有一次;通过科学鉴定后食用最安全,安全无小事。

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只看该作者 5楼 发表于: 02-01
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只看该作者 6楼 发表于: 02-01
几多钱的一斤啊?

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县城(都昌镇)
只看该作者 7楼 发表于: 02-01
         香菇味道鲜美

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只看该作者 8楼 发表于: 02-01
回 1723913049 的帖子
1723913049:野磨菇虽好,食用安全系数很小。希望各位老乡别食用这些磨菇,怕认错采错。生命只有一次;通过科学鉴定后食用最安全,安全无小事。 (2018-02-01 13:00) 

这个不是野生蘑菇,是人工大面积种植的。

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只看该作者 9楼 发表于: 02-01
野生蘑菇香菇味道鲜美
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