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阳峰张家岭米粉 都昌的老味道(图) [复制链接]

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县城(都昌镇)
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-11-07
    一提起阳峰乡张家岭村的手工米粉,吃过的人都啧啧称赞,口感好、味道正,不仅在十里八乡颇有名气,还能为贫困户提供就业岗位,帮助他们增收脱贫。来看记者的报道:
  走进张家岭村米粉作坊,记者看到工人正在把处理好的粉团放进榨头里压制成粉条,榨头架在土灶的上方,待锅中水沸后即可进行压榨。压榨好的米粉掉在锅中,上浮后立即捞起,再放入冷水中迅速冷却,最后冷却好的米粉被盘成粉排放在竹制的托盘上,送到户外晾晒。

   阳峰乡张家岭村贫困户 沈正凤说:“我在这个厂里(工作)是晒米粉、刷水的,一年收入大概六、七千元,给家里增加了一点收入。”

   据张家岭祖谱记载,张家岭手工米粉始于元末明初年间,曾为明皇宫御食,久负盛名。近年来,张家岭手工米粉依托当地富有的稻米资源,将优质稻米加工制作成米粉,进一步提升了产品的附加值。同时,张家岭手工米粉香味更浓,更具韧性,深受消费者喜爱,吸引了众多周边县市、沿海大城市的客商上门采购。此外,张家岭手工米粉还与新光明餐饮都昌供销电商、华明特产、都昌特产店等多家经销商合作,线上线下同步销售。目前,年均产值达二、三十万元,并带动贫困户长期就业增收。

   阳峰乡张家岭手工米粉厂老板 张廷尧说:“我从父辈手里接过这门手艺,做了有六、七年了。带动贫困户就有六户,其中三户是签了合同,还有三户是临时工,比较忙的时候就随叫随到。” (都昌县融媒体中心记者 沈国斌 赵佳文)
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-11-07
我们平时吃的米粉市米做的吗?我网上查好像是大豆做的。

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-11-07
米粉, 好吃

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只看该作者 地板  发表于: 2019-11-07
多少钱一斤,能发快递吗

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只看该作者 地下室  发表于: 2019-11-07
还不错哦

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只看该作者 5楼 发表于: 2019-11-07
   老板,排粉没明胶吧?

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县城(都昌镇)
只看该作者 6楼 发表于: 2019-11-07
没有明胶,我在张老板那里买过几年米粉,味道还是老味道

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只看该作者 7楼 发表于: 2019-11-07
就是有点硬,浸不涨。

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只看该作者 8楼 发表于: 2019-11-07
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只看该作者 9楼 发表于: 2019-11-08
请问楼主,张家岭从县城去怎么走。
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