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慢性胃炎的饮食调养

    饮食是摄取营养，维持人体生命活动所不可缺少的。但是饮食不当，则又成为慢性胃炎的诱因。
    慢性胃炎患者应吃软食，选用含粗纤维少、无刺激性、容易消化的食物，并通过烹调加工，将食物中的粗硬纤维切碎煮软。不食过甜、过咸、过酸、过冷、过烫、产气性强，含脂肪高的食物。除慢性萎缩性胃炎外，不用刺激胃酸分泌的食物。如浓肉汤、鸡汤、虾油、味精、香料。宜用蒸、煮、炒、烩、炖、焖、烧的烹调方法。对萎缩性胃炎患者，饮食要求还有一定的特殊性。轻度萎缩性胃炎，其临床表现不明显，多无胃酸缺乏；中、重度萎缩性胃炎，由于胃粘膜萎缩明显，常可引起胃酸的缺乏。所以在饮食上除了要避免坚硬、过于刺激的食物，饮食按时、定量外，宜食含丰富的蛋白质而脂肪较低的食物，如山楂、桔子、苹果等。胃酸少时还可用肉汤、鸡汤、鱼汤来增进食欲，以刺激胃酸的分泌，提高胃酸浓度。进食时还可以用少许醋类作调料以助消化。在主食的选择上宜提倡面食与米饭搭配，面食较米饭对胃的保护作用更好。
    慢性胃炎患者要根据各自的病情，适当调整饮食。腹胀明显的患者，如进食后有上腹饱胀、嗳气、食物不易下去的感觉时，宜少食多餐。避免进食引起腹胀的食物，如芋头、土豆、藕、地瓜等高淀粉类的食物。胆汁反流性胃炎患者，应特别注意禁酒戒烟，宜进低脂肪饮食。慢性胃炎急性发作或并发消化道出血的患者，应根据病情暂时禁食或给以流质、半流质饮食，待症状改善后，再逐步恢复正常饮食。
    饮食不当和不良饮食习惯是慢性胃炎的发生和发作的重要原因之一。慢性胃炎患者在饮食上要避免以下的致病因素：1、忌食某些食物，如经常吃腌制食品、薰烤的肉类、油炸的食品等，可损伤胃粘膜引起慢性胃炎。进食量过多，可诱发癌变。此外，辣椒、胡椒、韭菜、生姜等直接刺激胃粘膜，不利于疾病的修复。芹菜等蔬菜不易消化，可加重胃的负担，慢性胃炎患者应少吃。慢性胃炎患者的消化力较弱，所以对香芋、地瓜、糯米等黏腻难消化的食物少食为宜，以免加重饱胀、嗳气等症状。2、禁酒。酒可损伤胃粘膜，尤其是烈性酒可使胃粘膜出血、水肿、糜烂，甚至引起消化道出血。此外，饮酒后可使正常进食量减少，会导致营养缺乏，而人体缺乏蛋白质和B族维生素等又可造成胃粘膜损害，引起胃粘膜炎症。3、戒烟。烟草中的尼古丁对胃粘膜有刺激，使得胃酸分泌物增多，损害胃粘膜；烟草中的烟碱可引起食欲下降，从而影响营养物质的吸收。4、忌浓茶、咖啡。浓茶及浓咖啡均对胃粘膜有刺激，可诱发或加重慢性胃炎。5、忌狼吞虎咽。狼吞虎咽使食物未能充分嚼细，不能与唾液充分混合，使之不易消化，影响胃炎愈合。6、忌暴饮暴食。暴饮暴食会突然增加胃的负担，损害胃功能，严重的可发生急性胃扩张或急性胰腺炎，甚至可危及生命。

    本人经典案例：
    江某，男，51岁。
    初诊：2001年3月2日。
    主诉：病员泛吐酸苦水，一年有余，胃脘胀闷，嗳气则舒，两胁胀满，并伴有嘈杂、咽干口苦、小便时黄、大便结，2—3日一行。胃镜诊断为慢性浅表性胃炎（重）。
    诊查：舌红苔黄，脉弦数。
    辨证：肝郁化热，气机郁滞。
    治法：清肝泻火，和胃降逆。
    处方：川黄连6克，吴萸2克，大黄6克，黄芩10克，栀子10克，苍术10克，青皮10克，川芎6克。7剂。
    二诊：泛酸已除，胃胁胀满亦减轻，大、小便正常，原方去大黄，加杏仁10克，桔红10克，瓦楞子30克。7剂。
    三诊：各症已消失，续服自拟3号胃炎散半月，以资巩固。嘱少吃辛、辣、酸、甜食物。